«كرەندەل» حانشايىمى اتانعان زينايدا پارحومەنكومەن كەزدەسكەنىمىزدە, ول مىنا ءبىر جايتتى ەسىنە الدى. وسىدان 30 جىلداي ۋاقىت بۇرىن جەكە كاسىپكەرلىگىن اشۋعا رۇقسات بەرەر الدىندا قالالىق اكىمدىكتە زينايداعا ء«سىز نەگە تەك قانا تاتتىلەر ءوندىرىسىن جوسپارلادىڭىز؟» دەگەن سۇراق قويىلىپتى. «حالىقارالىق ستاندارتتار دەڭگەيىنە ساي كەلەتىن جوعارى ساپالى ءونىم دايىنداعىمىز كەلەدى», دەگەن ەدىم سوندا», دەيدى تاتتىلەر حانشايىمى.
ز.پارحومەنكو ەڭبەك جولىن 1975 جىلى كونديتەرلىك ىستەن باستايدى. تاعام دايىنداۋشى, تەحنيك-تەحنولوگ ماماندىعى بويىنشا تەحنيكۋم ءبىتىردى. تەحنولوگ, بريگادير, تسەح باستىعى بولدى. 90-جىلدارى وندىرىستەن كەتىپ, جەكە ءوزى اۋەلى پريانيك پەن پەچەنە ساتا باستادى. جەرگىلىكتى ءوندىرىس قۇلدىراۋ كەزىندە ەدى. العاش رەت پريانيك ءوندىرۋ بويىنشا جەكە ءوندىرىسىن اشتى. قىز-كەلىنشەكتەردەن قۇرالعان شاعىن ۇجىمى ءوز قولدارىمەن ءتۇرلى تاتتىلەر دايىنداپ شىعارا باستادى. تاتتىلەر جاساۋداعى كاسىپكەرلىك جولى الدىمەن ءۇي جالداۋدان باستالادى. كەيىن ءبىر ءۇيدىڭ عيماراتى ساتىپ الىندى. ءوزى ارمانداعان كونديتەر تسەحىن قۇرۋدى ويلاستىردى. جوبا-جوسپارلارى بىرتىندەپ ىسكە استى. زينايدا جاساعان ءتاتتى ونىمدەر كۇن سايىن سۇرانىسقا يە بولا ءتۇستى. تاتتىلەر ءوندىرىسىن ىسكە قوسۋ كاسىپكەرلىكتەگى نەگىزگى ستراتەگيالىق ماقساتىنا اينالدى. قىزى ينگا اناسىنىڭ تاتتىلەر وندىرىسىنە «كرەندەل» دەپ ات قويادى. كونديتەر تسەحىن ىسكە قوسقاننان سوڭ 1999 جىلى جاساعان ونىمدەرىنىڭ ءوتىلىمىن قامتاماسىز ەتۋ ءۇشىن «كرەندەل» كونديتەرلىك ورتالىعىن اشتى.
كونديتەرلىك تسەحتار قۇرىلدى, اۆتودۇكەندەر ساتىپ الىندى, قالانىڭ ءار جەرىندە تاتتىلەردى ساۋدالايتىن ورىندار اشىلدى. بۇل جوبالارعا جالعاسىپ, كوفە ىشەتىن ورىن, VIP-زال جانە بالالارعا ارنالعان الاڭشا, «كاباچوك 115» اتتى جاڭا ءدامحانا دا ىسكە قوسىلدى. ساپالى, ءدامدى ونىمدەر جاساۋ ءۇشىن كاسىپورىنعا جاڭا جابدىقتار, جاڭا زاماناۋي تەحنولوگيالار الىندى. تەحنولوگيالاردى قولدانا وتىرىپ جوعارى ساپالى كونديتەر جانە ۇننان دايىندالعان بۇيىمدار جاسالادى.
بۇل كۇندەرى زينايدا احمەدوۆنا ەلىمىزدەگى تانىمال كاسىپكەر ايەلدەردىڭ قاتارىنا قوسىلدى. پاۆلودارلىقتار «كرەندەلمەن» ماقتانادى, جاقسى كورەدى. الماتىدا, نۇر-سۇلتاندا, ەلىمىزدىڭ باسقا وڭىرلەرىندە تۇراتىن تۋىس-تۋعان «كەلەردە «كرەندەلدىڭ» تاتتىلەرىن الا كەلسەڭىز» دەپ ءوتىنىش جاساپ جاتادى. ساتىپ الۋشىلار مەن تاپسىرىس بەرۋشىلەر تالابىنا وراي ساپالى ونىمدەردى ساۋدالاۋدا بۇل جەردە جوعارى ءىلتيپاتتى قىزمەت كورسەتىلەدى.
«كرەندەلدىڭ» تەحنولوگ ماماندارى كۇن سايىن جاڭا تورتتار, بالىشتەردىڭ, پەچەنە, توقاشتارلىڭ تۇرلەرىن ويلاپ تابادى. ءتىپتى ونىڭ تۇرلەرىن كۇن سايىن وزگەرتىپ, قۇلپىرتىپ وتىرادى دەسە دە بولار. ءوزىمىز كورگەندەي, تاتتىلەردىڭ ءيىسى اڭقىعان «كرەندەل» تسەحتارى نان-توقاش جانە كونديتەرلىك ونىمدەرگە تولى.
كومپانيا باسشىسى ز.پارحومەنكو شيكىزاتتى, اسىرەسە, قانتتى شەتەلدەن ساتىپ الۋعا ءماجبۇر ەكەنىن ايتادى. سونداي-اق كاسىپورىنعا كونديتەرلەر, تەحنولوگتار, باسقا دا بىلىكتى كادرلار قاجەت. «سوندىقتان ءار ماماندى وزىمىزدە تۇراقتى جۇمىس ىستەۋگە قالدىرۋ ءۇشىن جاقسى جاعداي جاسايمىز. بۇگىندە سەرىكتەستىكتە 500-دەن استام ادام, كوبى قىز-كەلىنشەكتەر ەڭبەك ەتۋدە», دەيدى كاسىپورىن باسشىسى.
جىل سايىن سەرىكتەستىك ءوز قىزمەتكەرلەرى, كونديتەر قىز-كەلىنشەكتەرىمەن قوسا, تۇرمىسى تومەن وتباسىلارعا, «قىزىل اي», «زاعيپتار» قوعامىنا, «سامال» بالالار وڭالتۋ ورتالىعىنا دەمەۋشىلىك قولداۋ كورسەتەدى. الەۋمەتتىك ماسەلەلەردى شەشۋ, جەتىمدەرگە, مۇگەدەكتەرگە, قارت ادامدارعا كومەك كورسەتۋ ماقساتىندا وبلىستاعى قوعامدىق قورلارمەن شارت جاسالعان. وندىرىستە مۇگەدەك جاندار جۇمىسقا ورنالاستىرىلدى. وبلىس ورتالىعىنداعى №2 مەكتەپ-ينتەرناتقا جانە وتباسى تيپتەس بالالار ۇيىنە ماتەريالدىق دەمەۋشىلىك جاسايدى.
قازىر «كرەندەل» تاتتىلەردىڭ 300-دەن اسا ءتۇرىن دايىندايدى. بيزنەس ءبىر ورىندا تۇرمايدى. سەرىكتەستىك كونديتەرلىك ونىمدەرىن ساۋدالايتىن قوسىمشا ساۋدا ۇيلەرى, مەيرامحانا سالىندى. تسەحتاردا جاڭا اۆتوماتتىق جەلىلەردە ءتۇرلى ونىمدەر جاسالۋدا. بۇل ونىمدەردى ەلىمىزدىڭ باسقا وڭىرلەرىنە جانە رەسەي نارىعىنا شىعارۋعا مۇمكىندىك بەردى. جىل سايىن كونديتەرلەر مەن اسپازشىلار جاقىن جانە الىس شەتەلدە بىلىكتىلىكتەرىن ارتتىرادى. تاجىريبە الماسۋ ءۇشىن تمد ەلدەرىنەن, ەۋروپادان, ازيادان, امەريكادان ماماندار شاقىرىلادى.
تاتتىلەر بيزنەسىنىڭ بىرەگەي ەرەكشەلىگى, ونىمدەردى تابيعي ينگرەديەنتتەردەن جاساپ شىعارۋ, ايرىقشا ءونىمدى دايىنداۋ, ياعني تۇتىنۋشىنىڭ تاڭداۋىن قامتاماسىز ەتۋ. «كرەندەلدىڭ» ۇرانى – ساپا, تۇراقتىلىق, ىسكەرلىك.
شيكىزات, قاعاز وراۋمەن ماسەلەسى بويىنشا «مولكوم» جشس (مايى الىنباعان سۇتتىك جانە قىشقىلدى-سۇتتىك ءونىم), «ەۆرازيان فۋدس كورپورەيشن» اق فيليالى (سارى ماي-ماي ءونىمى), «تRITIKIM» جشس, «اسلان» جشس (جوعارى جانە ءبىرىنشى سۇرىپتى ۇن), «Aرداگەر-ساۋدا» جشس (جۇمىرتقا ءونىمى), «زاۆود-گوفروتارا» جشس ىدىسپەن جابدىقتايدى.
– تۇتىنۋشىلار نەگىزىنەن تورتتى كوپتەپ ساتىپ الادى. ءسىز قانداي تورت الاسىز؟, – دەدى زينايدا.
– كوبىنەسە «مولوچنايا دەۆوچكا» تورتىن الامىز. سامسا, باۋىرساقتارىڭىز دا كەرەمەت ءدامدى!, – دەيمىن.
سەرىكتەستىك كونديتەرلەرى ءدامى ءتىل ۇيىرەتىن ءتۇرلى تورتتاردان باسقا پريانيك, پەچەنە, وراما جانە پيروجنىي, ءتاتتى پەچەنە, كەكس, شىعىس تاتتىلەرى تيپتەس كامپيتتەر, قىزدىرىلىپ پىسىرىلگەن جانە قۋىرىلعان, مۇزداتىلعان, شالا دايىندالعان تۇشپارا, مانتى, قامىر, زەفير, پاستيلا, مارمەلادتار جاساپ شىعارادى. ارينە, قانداي دا بولسىن تابىستى برەندتىڭ باسى-قاسىندا ءوز جۇمىسىنا شىنايى بەرىلگەن پاتريوت ۇجىم تۇرادى. ءبىز جازىپ وتىرعان «كرەندەل» جشس-دا سونداي تاتتىلەر جاسايتىن كوماندا. ۇجىمداعى ءاربىر قىز-كەلىنشەك ءوز ءىسىنىڭ بىلگىرى. 2011 جىلى «كرەندەل» جشس ەلىمىزدە وتەتىن «پارىز» بايقاۋىنىڭ «ەڭ ۇزدىك ۇجىمدىق شارت» نوميناتسياسىنىڭ جەڭىمپازى اتاندى.
– تەك قانا شىنايى داميتىن كاسىپكەرلىك ءىس تابىس اكەلەدى. ۇكىمەت تە ءوزىڭنىڭ جەكە سۇيىكتى ءىسىڭدى جاسا, كوپتىڭ كوڭىلىنەن شىعۋ ءۇشىن ەڭبەك ەت, كاسىپ اش, جاقسى ءومىر ءسۇر دەيدى. سول ۇندەۋگە لايىق بولۋىمىز كەرەك, – دەيدى زينايدا احمەدوۆنا.
پاۆلودار وبلىسى
