مامانداردىڭ ايتۋىنشا, تاعام راتسيونىندا ءاربىر رەت 50 گرامم وڭدەلگەن ەت قوسىلعان سايىن اۋرۋعا شالدىعۋ قاۋپى 18 پايىزعا وسەدى. بۇل شۇجىق ونىمدەرىنىڭ قۇرامىنداعى نيتريتتەر مەن نيتراتتارعا بايلانىستى. اتالعان زاتتار اسقازاندا نيتروزاميندەرگە اينالادى.
سونىمەن قاتار ەت ونىمدەرىن ىستاۋ كەزىندە نەمەسە قۋىرۋ بارىسىندا تۇزىلەتىن كانتسەروگەندەر دە قاۋىپتى ارتتىرا تۇسەدى.
حالىقارالىق قاتەرلى ىسىكتى زەرتتەۋ اگەنتتىگىنىڭ (IARC) زەرتتەۋىنشە, شۇجىق, سوسيسكا جانە سۇرلەنگەن شوشقا ەتى (ۆەتچينا) كانتسەروگەندەردىڭ ءبىرىنشى توبىنا جاتادى. سونداي-اق وڭدەلگەن ەتتى ءجيى تۇتىنۋ ميوكارد ينفاركتىسى مەن ءينسۋلتتىڭ پايدا بولۋ ىقتيمالدىعىن ارتتىرادى.
